Fakta Nutrisi Kurma

Nutrisi apa yang ada di kurma? Memang banyak sekali! Berikut adalah buah manis dan lezat dari oasis tropis, penuh dengan mineral dan energi yang sangat dibutuhkan untuk membantu tetap bugar dan sehat.

Botanically mereka adalah buah "drupe" (single padu), tumbuh di pohon palem milik keluarga Arecaceae, dalam genus: Phoenix, dan secara ilmiah disebut sebagai Phoenix dactylifera . Pohon ini diyakini berasal dari tanah di tepi Sungai Nil dan Efrat Sungai Mesir kuno dan Mesopotamia. Pohon kurma sekarang tumbuh secara luas untuk buah-buahan yang dapat dimakan di bawah iklim yang lebih hangat di seluruh benua.

Buah tanggal adalah "buah nuri", di mana bagian luarnya yang berdaging (eksocarp dan mesocarp) mengelilingi cangkang (lubang atau batu) endocarp yang dikeraskan dengan biji di dalamnya. Buah berbentuk oval berbentuk silinder, panjang 3-7 cms, dan diameter 2-3 cm, dan tanggal matang berkisar dari kuning keemasan, kuning, merah terang sampai coklat tua tergantung pada jenis kultivar.

Ada banyak varietas kurma yang dibudidayakan. 'Amir Hajj,' 'Saidy,' 'Khadrawy' dan 'Medjool' adalah beberapa varietas penting yang populer karena rasa, rasa, dan kualitasnya yang kaya.

Manfaat kesehatan dari tanggal

• Luar biasa lezat, kurma adalah salah satu buah yang paling populer yang dikemas dengan daftar zat gizi, vitamin, dan mineral yang mengesankan yang penting untuk pertumbuhan, perkembangan, dan kesejahteraan normal secara normal.
• Tanggal segar terdiri dari daging yang lembut dan mudah dicerna dan gula sederhana seperti fruktosa dan dekstrosa. 100 g kurma mejdool memegang 277 kalori. Saat dimakan, mereka mengisi kembali energi dan merevitalisasi tubuh secara instan. Untuk kualitas ini, mereka secara tradisional bertugas untuk berbuka puasa selama bulan Ramadhan sejak zaman kuno.
• Buah ini kaya akan serat makanan, yang mencegah penyerapan kolesterol LDL di usus. Selain itu, diet serat bekerja sebagai pencahar massal. Ini, dengan demikian, membantu melindungi selaput lendir usus besar dari bahan kimia penyebab kanker yang mengikatnya di usus besar.
• Mereka mengandung manfaat kesehatan antioksidan polifenol flavonoid yang dikenal sebagai tanin . Tanin diketahui memiliki sifat antiinfektif, anti-inflamasi, dan anti-hemorrhagic (mencegah kecenderungan mudah berdarah).
• Mereka adalah sumber kecil vitamin A (mengandung 149 IU atau 5% RDA per 100 g), yang diketahui memiliki sifat antioksidan dan penting untuk penglihatan. Selain itu, juga diperlukan menjaga kesehatan mukosa dan kulit. Konsumsi buah alami yang kaya vitamin A dikenal untuk membantu melindungi dari kanker rongga paru dan mulut.
• Mereka menyusun antioksidan flavonoid seperti ß-karoten , lutein, dan zeaxanthin. Antioksidan ini ditemukan memiliki kemampuan untuk melindungi sel dan struktur lain dalam tubuh dari efek berbahaya dari radikal bebas oksigen. Dengan demikian, tanggal makan ditemukan untuk menawarkan perlindungan dari kanker usus besar, prostat, payudara, endometrium, paru-paru, dan pankreas.
• Zeaxanthin adalah karotenoid diet penting yang diserap secara selektif ke dalam makula lutea retina, di mana ia berpikir untuk memberikan fungsi penyaringan cahaya dan penyala cahaya. Dengan demikian, ia menawarkan perlindungan terhadap degenerasi makula terkait usia, terutama pada orang dewasa yang lebih tua.
• Tanggal adalah sumber zat besi yang sangat baik , membawa 0,90 mg / 100 g buah (sekitar 11% dari RDI). Besi, menjadi komponen hemoglobin di dalam sel darah merah, menentukan daya dukung oksigen darah.
• Selanjutnya, mereka adalah sumber potassium yang sangat baik . 100 g mengandung 696 mg atau 16% kadar elektrolit yang direkomendasikan setiap hari. Kalium merupakan komponen penting cairan sel dan tubuh yang membantu mengatur denyut jantung dan tekanan darah. Dengan demikian, mereka menawarkan perlindungan terhadap penyakit jantung koroner dan stroke.
• Buah kurma juga kaya akan mineral seperti kalsium, mangan, tembaga , dan magnesium. Kalsium adalah mineral penting yang merupakan unsur penting tulang dan gigi dan dibutuhkan oleh tubuh untuk kontraksi otot, pembekuan darah, dan konduksi impuls saraf. Tubuh manusia menggunakan mangan sebagai co-factor untuk enzim antioksidan, superoxide dismutase . Tembaga dibutuhkan untuk produksi sel darah merah. Magnesium sangat penting untuk pertumbuhan tulang.
• Selanjutnya, buah ini memiliki kadar vitamin B kompleks yang moderat serta vitamin K. Ini mengandung sejumlah sehat piridoksin (vitamin B-6), niasin, asam pantotenat, dan riboflavin. Vitamin ini bertindak sebagai kofaktor yang membantu tubuh memetabolisme karbohidrat, protein, dan lemak. Vitamin-K sangat penting untuk faktor koagulan dalam darah dan juga metabolisme tulang.

Seleksi dan penyimpanan

Tanggal bisa tersedia di belanjaan sepanjang tahun. Beberapa varietas buah segar, lembut, berkualitas baik, bagaimanapun, hanya ditemukan dari bulan September sampai Desember. Di daerah kering tertentu di Afrika, kurma dikumpulkan saat baru mencapai kedewasaan dan dibiarkan matang di dalam toples.

Di toko-toko, orang bisa melihat layar jenis yang lembut, semi kering, dan kering untuk dijual. Di rumah, simpan di suhu kamar di tempat yang sejuk, di dalam wadah segel udara tempat mereka tinggal dengan baik selama beberapa bulan.

Metode persiapan dan penyajian

Tanggal berkualitas tinggi dipilih langsung dari tandan buah dan dijual sebagai varietas premium di pasar. Pada skala komersial, sebagian besar dipanen dengan memotong keseluruhan cluster, di-fumigasi, dibersihkan, dinilai, disimpan di bawah pendinginan, dan dilepaskan ke pasar sesuai permintaan. Berikut adalah beberapa kiat penyajian:

• Tanggal kering dan lembut biasanya dimakan habis tanpa tambahan.
• Tanggal yang bisa diadu bisa diisi dengan tambalan seperti kacang almond , kenari , manisan oranye dan krim keju.
• Mereka juga bisa dicincang dan ditambahkan ke salad buah dan dalam berbagai hidangan manis dan gurih.
• Kurma juga digunakan untuk menyiapkan jus dan Jallab (sejenis sirup yang populer di Timur Tengah dan terbuat dari kurma, tetesan anggur, dan air mawar).

Profil keamanan

Tanggal alergi buah merupakan kejadian langka. Buahnya aman dikonsumsi pada bayi dan wanita hamil. Namun, pada beberapa individu yang peka terhadap serbuk sari pohon birch, paparan serbuk sari sawit dapat menimbulkan reaksi cross-hypersensitivity. Untuk alasan yang sama, hindari makanan olahan yang mengandung produk kurma pada orang-orang ini. 

http://faktanutrisibuahh.blogspot.co.id/